Diese vegetarische Bowl gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten weil sie nicht nur super lecker und gesund ist, sondern auch einfach zu machen. Natürlich kann man diese Bowl auch individuell kochen. Beispielsweise mit zusätzlichen Hühnerfleisch statt den Feta-Käse oder mit anderen Gemüsesorten. Ich habe mich für diese Zutaten entschieden, weil sie super gut zusammenpassen und eine tolle Kombination aus Aromen und Texturen ergeben.
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Erdäpfel | So viel wie Bedarf. |
| Skyr oder Topfen | 150g |
| Griechisches Joghurt | 100g |
| Feta-Käse | 1/2 Packung |
| Gurken | 1 Stück |
| Salat | so viel wie Bedarf |
| Salz, Pfeffer, Paprikagewürz | so viel wie Bedarf |
| Olivenöl | 2-3 EL |
| Knoblauch | 1 Zehe |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Frühlingszwiebel | 1 Stück |
Zuerst die Kartoffeln für 10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Danach die Kartoffeln in einem Topf geben und in heißen Wasser für 20-25 Minuten bei Stufe 6-7 kochen.
Gurken und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Salat waschen. Für die Joghurt-Sauce den Joghurt mit Skyr/Topfen, Salz und Pfeffer vermengen. Knoblauch pressen und Schnittlauch dazumischen.
Die kochenden Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und in eine Schüssel geben.(Bei Bedarf auch schälen). Die Kartoffeln mit einem Glas auf ein Backblech drücken. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarien und Öl würzen.
Den Käse in kleine Stücke schneiden. Danach den Käse mit Paprikagewürz würzen. Ich habe mich auch dafür entschieden, 2/3 des Käses ungewürzt zu lassen. Den Käse bei unterster Stufe für 2-3 Minuten in der Pfane warm machen. (gut aufpassen, das der Käse nicht schmilzt)
Die Bowl anrichten so wie man will und genießen!!!
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!!!