In meiner alten Schule habe ich meine Liebe zu diesen Cookies entdeckt. Denn die gab es immer bei der Caferteria. Seitdem habe ich sie schon mehrmals selbst gemacht und sie schmecken immer wieder super lecker. Ich finde das Rezpet hat etwas Weihnachtliches an sich wegen dem Puderzucker in den man die Cookies wälzt. Aber ich esse sie auch voll gerne im Sommer. Sie schmecken einfach immer.
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Kristallzucker | 1 3/4 Becher |
| Backkakao | 1 Becher |
| Rapsöl | 1 Becher |
| Eier | 4 Größe M, Raumtemperatur |
| Mehl | 2 Becher |
| Vanilleextrakt | 2 TL |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker | 1 Becher |
In einer großen Schüssel Kristallzucker, Backkakao und Rapsöl mit einem Handmixer verrühren, bis die Masse glatt ist. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis die Masse cremig ist. Mehl, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen. Den Teig in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist. Damit er sich besser zu Kugeln formen lässt.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Kugeln formen. Die Kugeln kommen jetzt wieder in den Kühlschrank.
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kugeln nun im Puderzucker wälzen.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei genügend Abstand zwischen den Kugeln lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Die Teigkugeln im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie fest sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Die Cringel-Cookies können sofort serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. GEHEIMTIPP: Sofort genießen! Wenn sie noch warm sind, schmecken sie am besten.
Viel Spaß beim Nachbacken!